Russian Journal of AllergyRussian Journal of AllergyРоссийский Аллергологический Журнал1810-88302686-682XPublishing House ABV Press102310.36691/RJA1023ArticlesСтатьиRole of the food additives in the development of food allergy and pseudoallergic reactions tofood (Part two)Роль пищевых добавок в формировании истинной и ложнойпищевой аллергии (Часть 2)LussL VЛуссЛ В

Московский государственный медико-стоматологический университетФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»

RepinaT YuРепинаТ Ю

ФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»

LussL VRepinaT UМосковский государственный медико-стоматологический университетФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»ФГБУ ГНЦ «Институт иммунологии ФМБА России»1506200963NO3 (2009)№3 (2009)172510032020Copyright ©; 2009, Pharmarus Print MediaCopyright ©; 2009, Фармарус Принт Медиа2009Pharmarus Print MediaФармарус Принт Медиаhttps://rusalljournal.ru/raj/article/view/1023

This is the 2 part of review, devoted to the role of food additives in food allergy and other kind of reactions to food.

Настоящий обзор является продолжением (2 часть) освещения роли пищевых добавок в развитии патологических реакций на пищу. В обзоре представлены сведения о составе и характеристика основных и наиболее часто применяемых в питании населения пищевых добавок (ПД), побочные эффекты ПД и возможности их влияния на формирование истинной пищевой аллергии и псевдоаллергических реакций на пищевые продукты.

food additivesbio additivesdigital codificationfood dyessweetenerflavor enhancingБулдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. М., «ДеЛипринт», 2003, 436 с.Нечаев А.П., Траубенберг С.Е., Кочеткова А.А. и соавт. Пищевая химия. Под ред. А.П. Нечаева. СПб., «ГИОРД», 2001, 592 с.Голубев В.Н. Основы пищевой химии. М., «Биофармсервис». 1997, 223 с.Добрынина В.И. Биологическая химия. М., «Медицина», 1976, 504 с.Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика: справочное издание. «Высшая школа». 1991, 288 с.Пантюшин С.К., Угодчиков Г.А. Биологически активные добавки. М., Издат. Дом «РТ-Пресс». 2002, 192 с.Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание. М., «ГРАНТЪ». 2002, 296 с.Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. СПб., «ГИОРД». 2000, 256 с.Simon R.A. Adverse reactions to food additives. Ann. Allergy. 1986, v. 51. p. 315-316.Bruijnzeel-Koomen C., Ortolani C., Aas K. et al. Adverse reactions to food. Allergy. 1995, v. 5, p. 623-635.Rudzki E., Czubalski K., Grzywa Z. Detection of urticaria with food additive intolerance by means of diet Dermatologica. 1980, v. 161, p. 57-62.Riggs B.S., Harchelroad F.P.Jr., Poole C. Allergic reaction to sulfating agents. Ann. Emerg. Med. 1986, v. 77, p. 129-131.Bock S.A., Sampson H.A., Atkins F.M. et al. Double-blind placebo-controlled food challenge as an office procedure: A manual. J. Allergy Clin. Immunol. 1988, v. 82, p. 986.